Rode bietenhummus – *uit de brooddoos, meer dan kaas en salami, van Lut De Clercq en Tony Le Duc

Ingrediënten

3 medium bietjes, in de oven gegaard met wat look, 125 gr gekookte kikkererwten, 1½ tl karwijzaadjes, geroosterd en fijngemalen, ½ tl venkelzaadjes, geroosterd en fijngemalen; ½ tl kardemonzaadjes, geroosterd en fijngemalen, 120 ml olijfolie, 3 el vers geperst limoensap, peper en zout

Bereiding